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Marco Martinelli. Iodio e biofortificazione

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Lo iodio è importante per la nostra salute principalmente per il corretto funzionamento della tiroide. Una dieta ricca di pesce e che fa uso di sale iodato è ricca di iodio, ma se abbiamo ...

Marco Martinelli. I probiotici

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  Secondo la FAO e l’OMS  sono organismi vivi che somministrati in una quantità adeguata apportano benefici alla salute dell’ospite.  I probiotici sono quindi batteri amici che ...

Marco Martinelli. I super alimenti

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  Avete mai pensato di avere i super poteri? Per ottenerli ci vogliono dei super alimenti. Avete mai pensato di avere dei super poteri? Un po’ come i super eroi della Marvel, gli ...

Marco Martinelli. I prebiotici

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  I prebiotici non vanno confusi con i probiotici, i probiotici infatti sono batteri buoni mentre i prebiotici sono sostanze di origine alimentare non digeribili dal nostro organismo ...

Marco Martinelli. La verità sul cioccolato

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  Il cioccolato è uno degli alimenti più consumati al mondo e deriva dai semi di un albero noto come Theobroma cacao originario della foresta amazzonica. Il cioccolato ha delle proprietà ...

Marco Martinelli. Le spezie

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Sono tantissime le sostanze chimiche che si trovano nelle spezie che utilizziamo in cucina. I chiodi di garofano hanno olii volatili che possono fungere da antisettici e anestetici.  Il ...

Marco Martinelli. Dieta ricca di antiossidanti

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  Al tg parlano di antiossidanti, nei giornali parlano di antiossidanti, sui social parlano di antiossidanti, pure noi parliamo di antiossidanti. Ma che cosa sono gli antiossidanti?  Gli ...

Marco Martinelli. Staminali nelle piante

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  Tutti credono che le staminali si trovino solo negli animali, ma anche le piante hanno delle cellule del tutto simili alle staminali umane.  Quando pensiamo alle cellule staminali, ...

Marco Martinelli. I super batteri

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  L'utilizzo smodato di disinfettanti e antibiotici ha portato alla formazione di batteri resistenti ed è un problema di fuga d'informazione. Il biotecnologo Marco Martinelli, ci ...

Marco Martinelli. Perché il pomodoro è rosso? La verità sul licopene e le sue proprietà

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  La risposta da coinvolge l’ottica ossia la branca della fisica che studia la radiazione luminosa e la sua interazione con la materia e coinvolge la chimica oganica dei composti ...