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Marco Martinelli. Perché il pomodoro è rosso? La verità sul licopene e le sue proprietà

 

La risposta da coinvolge l’ottica ossia la branca della fisica che studia la radiazione luminosa e la sua interazione con la materia e coinvolge la chimica oganica dei composti naturali.

Il Solanum Lycorsicum, il comunemente noto pomodoro, è rosso per un pigmento chiamato licopene.

Il pigmento assorbe tutte le radiazioni luminose tranne quella rossa che viene restituita ai nostri occhi....

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Marco Martinelli. Perché il pomodoro è rosso? La verità sul licopene e le sue proprietà

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