Seguici    
Accedi

Effettua il LOGIN

Hai dimenticato la password?
REGISTRATI ADESSO!

oppure accedi tramite...

 

Dario Bressanini: la carbonara

Dario Bressanini in cucina per speigare la scienza di una delle ricette più famose. Dal contenuto della pasta (glutine, amido etc…) al momento di buttare il sale nell'acqua di cottura (si può mettere prima o dopo l’ebollizione, non cambia nulla) fino alle temperature che deve raggiungere il tuorlo. La carbonara è un esperimento scientifico, non una ricetta completa.

Vedi le altre puntate

Estratti

Dario Bressanini: la carbonara

Tags

Condividi questo articolo

Inserisci il codice nel tuo articolo